高雄市教育局為建立學生正確的飲食習慣，帶動學校飲食教育，於今天(104年12月30日)上午在福誠國小舉辦「味覺教育－甜味三部曲」的體驗課程，由米其林大廚沈峰誼指導小朋友，以3種甜度不同的天然食材，做出「美味」的好料理；頭一遭在校園草地上品嚐美食，學生們都難掩興奮。
高雄市政府教育局為推動飲食教育，於今天上午10時與帕莎蒂娜國際餐飲規劃「味覺教育－甜味三部曲」體驗課程，由帕莎蒂娜法式餐酒館主廚沈峰誼在鳳山區福誠國小開課，為學童們上一堂食材甜味與料理創作的課程。此外，小朋友們也戴上廚師帽，擔任主廚們的助手，學習如何用天然的食材，製作出好吃的美食，讓小朋友記取與留下好吃的味覺。
味覺教育以小朋友喜歡的「甜味」為料理主題，挑選三種甜度不同的蔬果，代表「微甜」的馬鈴薯、「中甜」的玉米和「特甜」的哈密瓜，先引導孩子從外觀、味道和口感辨別不同產地、品種的差異，接著品嚐食材的自然甜度，
再由沈峰誼主廚帶著小朋友動手製作三款法式小點，從挖果肉、以醬汁畫盤到組合食材，最後一起品嚐料理成果，感受從食材原味到烹調後，一連串味道在舌尖的漫步、跳躍或奔跑，讓學生沉浸在食物自然散發的「甜蜜蜜」風味。
高雄市教育局長范巽綠表示，食安事件爆發、針對孩子們重油重鹹的飲食偏好，教育局自102年起即開始推行、推廣飲食教育，以建立學生正確的飲食習慣及愛物惜物的觀念。為此，高雄市政府教育局引入民間餐飲產業資源，與帕莎蒂娜國際餐飲在福誠國小辦理味覺教育。
沈峰誼主廚用心引導孩子們，從體驗食物的原味、了解食材特色，到品嚐烹調後的滋味，開啟孩子對食材轉化成料理的好奇心與探索動力。學生們說，第一次將課桌椅搬到校草地品嚐美食，同學們都顯得相當的興奮；5年級的林新儀說，在涼爽與清新的空氣，還有著青青的草地陪伴，讓食物都變得非常的美味與可口。
范巽綠說，透過味覺教育，讓孩子品嚐食材最真實天然的滋味，並從食材進一步到料理，期能藉由好吃的食物，讓孩子記憶、意識到食物的原味，並認識不同的飲食文化及烹飪過程，培養良好的飲食習慣及料理涵養。
