牛肉麵可說是老少皆宜的好味道，但隨著大眾飲食口味的改變與進化，除了北清燉、南紅燒兩大派，也多了更多混搭創新的滋味。
因為個人取向的差異，各家牛肉麵對清燉或是紅燒也各有擁戴鐵粉！若硬要說的話，小編是偏好清燉多一些，除了能品嚐牛肉最鮮甜的肉汁原味，也追求清爽中散溢牛骨濃郁湯頭。
正在處理牛肉的王先生，原來是一位資深甜點師，因緣際會之下，找到了位在新樂街的店面，便和叔叔合夥，為的就是一圓叔叔對於開牛肉麵店的夢，把做甜點的執著與堅持，發揮在台灣美食上，果然激盪出美味的火花！
小編這次要介紹位在港都老鹽埕也是美食激戰區的冠瑋牛肉麵店，開幕至今短短一年多，已經默默收服不少網友的胃，實不相瞞小編也偷偷回訪好多次，經人體多次實驗證明，冠瑋牛肉麵開業至今，品質一路穩定，也是少數紅燒湯頭讓我嘖嘖稱奇的清爽美味，真心不騙！
位在新樂街上的冠瑋，（也就是鴨肉珍舊址不遠處），開業期並不長，卻火速吸引不少饕客的喜愛與推薦，紅燒牛肉麵、牛筋肉麵、牛雜麵、牛肉湯麵，琳琅滿目的牛肉系列菜單，讓愛吃牛肉的牛控吃得很滿足！
其中以隱藏版的牛肉燥飯最是特別，據說也是秒殺級！有別於一般豬肉燥，以牛肉碎製成的肉燥久熬成精華，綿密的肉絲帶著牛油的特殊香氣，鹹香的滋味，非常下飯，分量上也給得非常大氣，一碗像座米飯山的40元銅板美食牛肉燥飯，不只吃飽更能品嚐到牛味十足的好味道！
小編本人大大大推牛雜湯！ （很重要所以說三次） 燉煮到軟嫩的牛雜，散發藥膳與九層塔香的清甜湯頭，銷魂！滿滿的牛雜，牛腸軟爛不油膩，不易處理的牛肚、牛胃軟韌帶嚼勁卻不用費力咬，絕妙！帶筋的角肉也能嚐到膠質，不到百元就能嚐到功夫料理，超值！我想不會有人不喜歡的。
由於牛雜湯頭太美味，追問之下，老闆之一的王先生，語帶玄機透露：「有多加一味」，原來有神秘配方才讓湯頭更出彩、清甜！想挑戰味覺的朋友可以親自去品嚐看看，小編是只要好吃就給推，對於神秘的那一味就不求甚解囉。
當然這裡也有許多小菜，偏愛豬耳朵的小編，點了一盤，鹹甜的油膏配上喀滋的耳朵軟骨，口感超好。
滿滿一桌的豐盛料理，小編差點吃不完，最後飽到天靈蓋，以這樣的份量與價格，我覺得兩個人吃也是滿可以的，也難怪有不少家庭客會攜家帶眷來用餐！當然不吃牛的朋友也很推薦來吃吃看這裡的豬頭肉拌面！放心，吃了不會變豬頭。（你才豬頭，你全家都豬頭⋯⋯）
新樂街不只有奶茶好喝，更臥虎藏龍有許多在地好口味！看完小編的介紹，是不是又多了一項選擇啦？ 小編這次的介紹就到這裡囉⋯⋯快點更新你們的鹽埕美食清單吧！
冠瑋牛肉麵
地址：高雄巿鹽埕區新樂街235號
電話：0931380885
營業時間：上午11點30分至晚上8點，週三公休
牛肉燥飯40元、牛雜湯90元、豬耳朵（小）30元、燙青菜（小）30元、滷蛋（兩顆） 20元，共計210元
