高市環保局響應惜食觀念，呼籲民眾可以把過剩的生鮮蔬果及生活用品主動捐贈高雄市食（實）物銀行，可提供社會中弱勢族群所需的溫暖物資，也達到減少廚餘廢棄物愛地球。
環保局表示，「惜食」最早是代表珍惜食物不浪費的觀念，現在也有許多人響應這樣的觀念，進而達到節能減碳愛地球的效果。把自己家中過餘的生鮮蔬果及物資送到食物銀行，對民眾來說就是一種環保新選擇。這些生鮮蔬果，經過食物銀行志工們巧手整理後，變身為可食用蔬果或可再利用物品。
據聯合國世界糧農組織統計，全球每年平均丟棄高達13億噸食物，其中有3成是可食用食物。現代人因生活便利且物資豐富，加上網路能夠快速購物，如果遇到節慶或特價影響，常有過量購買的狀況發生，尤其特別是颱風季節前會大量採購生鮮蔬果。這些具時效性的物資保鮮期短，最後常淪為廚餘。
以阿福食物銀行為例，自食物銀行成立後，陸續與家樂福續食計畫及石二鍋等餐飲店家合作，由店家以及民眾自發性提供狀態良好的生鮮蔬果，經專人取回交由食物銀行志工整理後，並挑選部分食物放置在社區冰箱供鄰近有需求的民眾取用。對於照顧弱勢民眾也發揮極大功效，讓他們親自到食物銀行領取當日提供的食材，滿足了弱勢家庭的基本生活所需，減輕弱勢族群的生活壓力。
