高雄永安漁會搞創意，推石斑新吃法，「台菜西吃」的創新概念讓石斑魚取代原先漢堡或三明治以牛、豬肉為主的刻板印象，彈牙扎實的石斑化身美味漢堡或三明治中的最佳魚主角，要民眾嚐鮮！與高科大共同研發的創意料理，不只在口感上創造新話題，也要顛覆民眾對石斑價格高昂的印象。
石斑魚多以清蒸、紅燒或煮粥，普遍來說石斑魚也是台灣傳統宴席的大菜，高市海洋局代理局長黃登福提到，事實上石斑魚分成許多等級，永安漁會結合中油天然氣電廠發電完後排出的海水，利用溫度較一般海水低的特性，作為石斑養殖之用，養出的石斑肉質都是鮮美可口，這次推出的創新吃法就是希望讓更多人能品嘗石斑魚的美味。永安區漁會總幹事黃鶯則進一步說明，高雄永安是石斑魚生產重鎮，養殖出來的石斑肉質更是鮮美彈牙，有著「鑽石水養鑽石斑」的美譽。
黃鶯說永安漁會家政班與高科大共同研發的創新吃法，就是要讓更多族群品嚐石斑魚的美味，不僅開發新吃法，更要創造新通路，而機會來自於創新，創新則要大膽挑戰傳統，國際頂尖的和牛、魚子醬、松露都能做成漢堡，永安美味的石斑魚當然也可以！
其實海鮮富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，是一種低脂肪、高蛋白且富含微量元素的食材，民眾可選擇品質保證的漁會選購，吃得安心也健康。
