大港青年直擊饗食天堂秘密基地 揭秘品牌成功關鍵

2023-09-30 09:33
大港青年直擊饗食天堂秘密基地。(青年局提供)

賽期進入白熱化階段的「2023大港經典升級提案競賽」,歷經出題企業兩階段評選,從百件優秀作品中遴選10組團隊爭取冠軍頭銜;9月更特別規劃3場實務參訪行程,帶領競賽團隊由南到北,逐一拜訪屏東大中企業團(讀者城市)、桃園饗賓餐旅事業以及台北藍本設計,深入企業營運總部,探索知名品牌成功關鍵,並結合運用在提案競賽上。

競賽由高雄市政府青年局舉辦,期間青年局投入豐厚學習資源,安排五大主題培訓課程,結合業師線上線下輔導諮詢,有效培植團隊技職專業能力,這次參訪行程更將教學場地從教室移至企業總部,搭建青年與企業主對話交流的橋樑,透過實地導覽讓團隊更加瞭解產業樣貌,將企業核心概念運用在提案競賽上。

參訪首站為南台灣第一間閱讀文創館-「讀者城市」,由大中企業團董事長劉彥甫親自為團隊解說,在面臨傳統書店市場衰退情況下,如何維持品牌傳承與創新變革之間微妙平衡,讓單純販售參考書籍的店面突破既有框架,橫向整合教育事業與文化產業,重新定義「書店」兩字。

劉彥甫向青年朋友表示,創業需要的是勇氣,人生中每一次選擇都會影響最後結果,他相信「選擇比努力重要」,選擇對的風口趨勢走,會比努力盲目的做事還重要。

參訪第二站來到有吃到飽(Buffet)龍頭美名的「饗賓餐旅事業」,饗賓餐旅旗下有饗食天堂、果然匯、旭集等多個知名餐飲連鎖品牌,青年局帶領競賽團隊直擊饗賓集團稱霸餐飲界的秘密基地、位於桃園總部的中央廚房,深入了解品牌定位與經營策略,以及企業如何做出差異性行銷策略,在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出。

饗賓餐旅品牌策略部副總經理李仲康表示,希望青年朋友透過企業參訪,能更清楚如何在理想與現實間找到平衡,在創意與實踐中開展未來,運用美學設計共同提升台灣的產業價值。

中央廚房副廠長顏俊雄也說,一般人聽到央廚會覺得只是把產品SOP化,但如何把產品做到模組化,又能確保品質,是非常困難的一件事,必須不斷鑽研與克服難題,因此希望年輕朋友選擇了一項專業後,就好好堅持及琢磨下去。

競賽團隊最後一站來到曾打造台北市創意人孔蓋設計,加值城市新美學的「藍本設計」顧問公司,執行長吳介民用生動的案例講述現今時尚美學應用的轉變及影響,與青年團隊分享交流設計業界生存法則。

參訪團隊成員表示,以往只能透過新聞報導視角認識企業品牌,這次的參訪讓團隊可以直接與企業交流,了解企業內部運作方式和品牌結盟的孕育過程,從多方面加深對產業界的認知,期望能將參訪見聞運用在競賽提案內容上,讓作品更加貼近企業需求。

青年局長張以理表示,「大港經典升級提案競賽」以「企業出題、新創解題」機制,邀集10家高雄知名企業提出美感提升需求,廣招青年學子創意解題,為經典品牌量身打造時尚新風貌。

「2023大港經典升級決賽暨成果發表」將於10月8日(日)上午10點至下午4點,於Pinway駁二8號倉庫2樓登場,歡迎對時尚、設計產業有興趣的青年朋友踴躍參與。

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「2023大港經典升級提案競賽」透過與企業實務跨界交流提升青年創新思維和實踐能力。(青年局提供)
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饗賓餐旅事業旗下知名品牌饗食天堂分店遍及全台,每到用餐時刻人潮總是絡繹不絕。(饗賓餐旅事業提供)
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高市府青年局帶領青年直擊饗賓集團於桃園總部的中央廚房,深入了解運營模式。(青年局提供)
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藍本設計顧問公司吳介民執行長用生動的業界案例與青年分享設計應用要點。(青年局提供)
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